Ēdināšanas nozares virtuves funkcionālās zonas ir sadalītas: pamatpārtikas noliktava, neparastās pārtikas noliktava, sauso preču noliktava, sālīšanas telpa, konditorejas telpa, uzkodu telpa, aukstā trauku telpa, dārzeņu primārās pārstrādes telpa, gaļas un ūdens produktu pārstrādes telpa , atkritumu telpa, griešanas un saskaņošanas telpa, lotosa zona, gatavošanas zona, ēdiena gatavošanas zona, ēdināšanas zona, pārdošanas un izkliedēšanas zona, ēdamistabas zona.

1).Karstā virtuves zona: gāzes plīts, tvaicēšanas skapis, zupas plīts, plīts plīts, tvaicēšanas skapis, indukcijas plīts, mikroviļņu krāsns, cepeškrāsns;

2).Uzglabāšanas aprīkojums: tas ir sadalīts pārtikas uzglabāšanas daļā, plakanā plauktā, rīsu un nūdeļu skapī, iekraušanas galdā, piederumu uzglabāšanas daļā, garšvielu skapī, pārdošanas darbagaldā, dažādos apakšējos skapī, sienas skapī, stūra skapī, daudzfunkcionālā dekoratīvā skapī utt.;

3).Mazgāšanas un dezinfekcijas iekārtas: aukstā un karstā ūdens apgādes sistēma, drenāžas iekārtas, izlietne, trauku mazgājamā mašīna, augstas temperatūras dezinfekcijas skapis utt., atkritumu savākšanas iekārtas, kas rodas virtuves darbībā pēc mazgāšanas, pārtikas atkritumu drupinātājs un citas iekārtas;

4).Kondicionēšanas aprīkojums: galvenokārt kondicionēšanas galds, apdare, griešana, sastāvdaļas, modulācijas instrumenti un piederumi;

5).Pārtikas mašīnas: galvenokārt miltu mašīna, blenderis, griezējs, olu putotājs utt.;

6).Saldēšanas iekārtas: dzērienu dzesētājs, ledus veidotājs, saldētava, saldētava, ledusskapis utt.;

7).Transporta aprīkojums: lifts, pārtikas lifts utt.;

Arī virtuves aprīkojumu var iedalīt divās kategorijās pēc izmantošanas mājsaimniecībā un komerciālajā.Sadzīves virtuves iekārtas attiecas uz aprīkojumu, ko izmanto ģimenes virtuvē, savukārt komerciālās virtuves iekārtas attiecas uz virtuves aprīkojumu, ko izmanto restorānos, bāros, kafejnīcās un citās ēdināšanas nozarēs.Komerciālas virtuves iekārtas, jo lielas lietošanas biežums, līdz ar to attiecīgais tilpums lielāks, jauda lielāka, arī smagāka, protams, cena augstāka.