1) Atlasīti mieži: Yanjing alus ir izgatavots no augstas kvalitātes importētiem Austrālijas kviešiem un kviešiem.

2) Kviešu mērcēšana: palieliniet miežu mitruma saturu un noņemiet putekļus, gružus, mikroorganismus un citas kaitīgas vielas.

3) Dīgtspēja: Kviešu graudos veidojas dažādi fermenti, un dažas augstas molekulārās vielas, piemēram, ciete, olbaltumvielas un hemiceluloze, sadalās, lai apmierinātu saharifikācijas vajadzības.

4) Žāvēšana un koksēšana: noņemiet iesala mitrumu, novēršiet iesala bojāšanos un atvieglojiet uzglabāšanu.Tajā pašā laikā tiek noņemta iesala iesala smarža, tiek radīta iesala krāsa, aromāts un garša, kā arī tiek apturēta zaļā iesala augšana un fermenta sadalīšanās.

5) Sakņu izņemšana: sakņu pumpuriem ir spēcīga higroskopiskums, tie viegli uzsūc ūdeni un puvi uzglabāšanas laikā.Sakņu pumpuriem ir slikts rūgtums, kas iznīcinās alus garšu un krāsu, tāpēc saknes ir jāizņem.

6) Izejvielu pulverizācija: pēc izejvielu pulverēšanas palielinās īpatnējais virsmas laukums, un šķīstošās vielas viegli izskalojas, kas ir labvēlīga fermenta darbībai un tālāk sadala iesala nešķīstošās vielas.

7) Saharifikācija: nešķīstošā polimēra viela iesalā un mērcē tiek sadalīta šķīstošā mazmolekulārā vielā, izmantojot iesalā esošo hidrolāzi.

Želatinizācija: Iesalā un iesala palīgmateriālos esošās nešķīstošās polimēru vielas piemērotos apstākļos dažādu hidrolizējošu enzīmu ietekmē pakāpeniski sadalās šķīstošās mazmolekulārās vielās.

8) Misas filtrēšana: materiāls, kurā sīpolu materiāls ir izšķīdināts misā, tiek atdalīts no nešķīstošajiem kviešu graudiem, lai iegūtu dzidru misu, un tiek iegūta laba ekstrakta raža.

9) Misas vārīšana: Vārīšanas mērķis galvenokārt ir stabilizēt misas sastāvdaļas, kas ir: fermentu pasivēšana, misas sterilizācija, olbaltumvielu denaturēšana un flokulācijas nogulsnēšana, ūdens iztvaicēšana, apiņu komponentu lēciens.

Apiņu pievienošana: Apiņu pievienošana galvenokārt ir paredzēta, lai piešķirtu alum rūgtu garšu, piešķirtu alum unikālu aromātu un uzlabotu alus abiotisko stabilitāti.

10) Dzesēšana: ātra dzesēšana, misas temperatūras pazemināšana, rauga fermentācijas prasību izpilde un karstā un aukstā koaguluma atdalīšana un atdalīšana misā, lai uzlabotu fermentācijas apstākļus un uzlabotu alus kvalitāti.

11) Fermentācija: dators stingri kontrolē temperatūru un rauga fizioloģisko stāvokli.Raugs “ēd” maltozi un metabolizē CO2 un alus garšas procesu.

12) Filtrvīns: raudzēts nobriedis alus, izmantojot atdalīšanas vidi, noņemiet cieto suspendēto vielu, rauga un proteīna koagulācijas atlikumus, lai iegūtu dzidru un caurspīdīgu alu.

13) Pudeles pārbaude: dators izmanto fotoelektrisko sensoru tehnoloģiju, lai veiktu lāzera punktu noteikšanu.

Mazgāšanas pudeles: automātiskās mazgāšanas pudeles, tostarp mērcēšana, iepriekšēja izsmidzināšana, mērcēšana ar sārmu 1, mērcēšana ar sārmu 2, karstā ūdens silta ūdens izsmidzināšana, tukšas līnijas titrēšana utt.

14) Apūdeņošana: Pudele tiek kontrolēta ar datoru, divas reizes tiek pielietots vakuums, divas reizes tiek sagatavots CO2, ielej vīnu un tiek nospiests vāks.

15) Sterilizācija: pēc Baco termiskās sterilizācijas tas nogalina aktīvo raugu.Citu baktēriju nav.Tīrs izlejamais alus nav sterilizēts, tāpēc tas ir tīrāks, vēsāks un svaigāks.

16) Marķēšana: izmantojiet krones uzlaboto aprīkojumu, lai piestiprinātu preču zīmi un izsmidzinātu ražošanas datumu.

17) Bibliotēkas papildiekraušana: Alus iepako kastēs un uzglabā noliktavā, izmantojot modernu aprīkojumu no kronām.